Memasuki hari ke 3 Indonesia Coffee Events 2020 di Gedung Smesco, Jakarta, Jumat (14/2), merupakan momentum penting bagi 22 Brewers, karena hanya 6 Brewers yang berhak melaju ke putaran final. Para peserta Indonesia Brewers Cup Championship sudah terlihat mengambil posisi sesuai jam tampilnya masing-masing.

Setelah waktu istirahat pada pukul 13.00 WIB, pengunjung semakin memadati area IBrC untuk memberi dukungan peserta yang dijagokannya. Disamping sorak sorai, justru raut tegang juga terlihat dari wajah beberapa peserta IBrC yang tampil dihadapan para juri.

Waktu menunjukkan pukul 16.48 WIB, Santoso Ardiansyah perwakilan dari Obar Coffee Shop Bali yang lebih dikenal sebagai salah satu Barista asal Serpong ini melakukan persiapan.

Kali ini Ardi bersiap untuk bertanding di kelas Open Service, dimana para peserta dibolehkan untuk menggunakan biji kopi pilihannya sendiri. Selain itu, waktu yang disediakan untuk kelas ini hanya 8-10 menit untuk bisa menyajikan kopi terbaiknya.

Penampilan presentasi yang ramah, 16 gram Vinca Deborah Panama yang merupakan biji kopi Varietal Geisha, 215 ml air dengan suhu 93 derajat celcius dan menggunakan tehnik Immersion, berhasil disajikan dengan baik oleh Barista asal Serpong ini.

“Saya sebenarnya lebih mengedepankan rasa sweetness, supaya first impression yang mencicipi juga suka dengan rasa kopinya. Selain itu harus memperhatikan customer, karena enggak hanya menyajikan kopi yang enak tapi harus memberikan kenyamanan dalam menyajikannya”. Ucap Ardi saat ditemui tim Side.id.

Setelah putaran semifinal IBrC berakhir, Ardi berhasil melesat sebagai salah satu finalis yang akan tampil pada hari ini, Sabtu (15/2). Saksikan Live Streaming final Indonesia Coffee Events 2020 di Youtube Officialside.id dan Merahputih.com